三里六七是倡導從農場到餐桌的新鮮食材和精湛考究的烹飪技巧呈現出私房料理。設計核心任務是要營造一個關于味道的空間，能讓人從都市的喧鬧中安靜下來去品嘗美妙的食物。
設計團隊從天花板上面的燈光過濾掉陽光的直射，緩緩的往下勻散，位于空間水平中間層的白色的石材的餐桌面，將其向四周漫反射，從而讓餐廳中上層空間的光線變得更加柔和，這樣能夠消除人們對于空間的下層的關注，更能夠在垂直方向上營造出一種模糊的空間邊界。
緊靠外墻的木格柵，阻隔了室外的視線，讓室內的空間變得更加私密，同時也允許自然光進入到整個室內，也強化了用餐的核心區域，和周圍的亮度進行一定的區域，讓人的精神集中在桌面，對于吃增加了不少的莊重儀式感。
利用整個餐廳的光線來因遭出一種靜謐的感覺，在空間中可以使用不同材料的介入和相互作用，來讓食物和器物增加不同的色彩，同時也能夠體現出對于東方美學的追求。燈光設計根據不同時間和場景，可以進行系統的調光，從而在室內的照明度上和燈光色溫上增加變化的可能性。餐廳在空間規劃上面遵循了自由平面的原則，其他地方都是采用開放式的基礎空間。
在材料的運用上面，設計團隊試圖使用各種材料的共性來建立內在的聯系呼應，從而營造出一個平和安靜的就餐氛圍。
與此同時，建筑師還統籌規劃并設計了餐廳的一整套視覺系統，其中涵蓋了Logo、字體、店內印刷品、員工服以及餐具等等。在視覺系餐廳盛行的當下，建筑師試圖探索餐廳的本源性功能屬性，通過對光線的把控、材料的呼應以及空間的變化，營造詩意而含蓄的氛圍，讓食客將關注點重回“吃”和“食物”本身。
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